Dienstag, 21. Februar 2012

Resteverwertung ...

... war nach der Zubereitung des Zimtparfait nötig. Was macht man aus Eiweiß? Richtig! Baiser!
Leider hat mein Gasherd etwas zu viel Power, deshalb werden sie bei mir immer etwas dunkler, schmecken aber trotzdem!
Und damit es noch ein bisschen leckerer wird gibts daraus eine ganze Nachspeise ...

... eine Soße aus eingekochtem Waldbeerengelee mit Vanillesahne gestreift ...

... und dazu ein Becherchen karamellisierte Heidelbeeren.

Die Baiser halten sich in der Keksdose ja eine Weile, zumindest wenn keine zu große Naschkatze im Haus ist, und können schön immer wieder zum Kaffee mit Freunden gereicht werden.

Sonntag, 19. Februar 2012

Alte Schachtel trifft alten Bilderrahmen ...

... und ergibt neue Büroorganisation.

Das Prinzip ist bekannt, die Frage nach dem Inhalt der ganzen Kisten, die zur Ordnung dienen sollen ist nie so leicht zu beantworten. Da bleibt nur eins ... zeigen was drin ist.

Die Bilderrahmen habe ich mit etwas Montagekleber an die Stirnseite des Deckels geklebt und entweder mit Fotos dokumentiert was die Kiste beinhaltet oder eine kleine Auflistung erstellt. Endlich kein hin und herkramen  mehr! Das Ergebnis kann sich sogar auf dem Schreibtisch sehen lassen, wird bei mir allerdings im Schrank versteckt.

Sogar die Minibüroorganisation hat ein wenig Ordnung erhalten.

Freitag, 17. Februar 2012

Pastavariation ...

... besteht aus Schwarzkümmeltagliatellini mit Pistazienpesto, Safranpapardelle mit Zitronen-Zucchini Sauce und mit Champignonfarce gefüllte Ravioli an Salbeibutter. Habe zum ersten Mal Pasta selbst zubereitet und bin begeistert!

Es war total leicht und schmeckt außerordentlich gut. Und das tolle ist, dass man sich bei der Variation richtig austoben kann ... nicht nur Schwarzkümmel und Safran sonden auch allerlei andere Gewürze sind denkbar. Und das nicht nur für den Geschamck, sondern auch für die Optik ... grüne, rote, schwarze Nudeln, alles ist möglich!

Den krönenden Abschluss zu dem Essen bildet ein Zimtparfait mit Mandel-Kardamom Krokant. Wirklich ein Traum ... der Krokant ist ein absoluter Hit und total leicht zu machen! Wir konnten nicht genug davon bekommen!

Kardamom Krokant

Zur Vorbereitung ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereit stellen. Ein zweites Backpapier und ein Nudelholz griffbereit legen.

1 TL Kardamom frisch mahlen.

100 g Mandelplättchen in der Pfanne anrösten und zur Seite stellen.
150g Zucker vorsichtig bei mittlerer Hitze in der Pfanne karamellisieren, dann die Mandelblättchen dazugeben, zügig komplett verrühren und dabei den Kardamom dazugeben.

Die Masse auf das Backblech geben, das zweite Backpapier darüber legen und mit dem Nudelholz glatt streichen. Achtung, die Masse trocknet sehr schnell an! Das obere Backblech entfernen, mit einem Messer ca 2cm breite Streifen in den Karamell ritzen m ein späteres auseinander brechen zu vereinfachen und trocknen lassen.

Das Rezept für das Zimtparfait könnt ihr hier nachlesen, habe nur vor dem Einfrieren für die Farbe einen halben Teelöffel Zimtpulver untergerührt. Wollte Euch heute nicht mit Rezepten überschütten, fragt gerne nach, wenn ihr die Zubereitung der Pastavariation wissen möchtet!

Mittwoch, 8. Februar 2012

Der Gang zum Briefkasten ...

... kann sich zu einem spitzen Ereignis entpuppen, wenn zwischen all der Werbung und den Rechnungen auf einmal Überraschungspost auftaucht!

Die Handschrift habe ich natürlich sofort erkannt und aus dem Brief meiner Schwester kam ein kleines Geschenk ...

... aus dem ganz viel gute Laune geschlüpft ist!

Und schon ist der Morgen gerettet!

Vielen Lieben Dank!

Und für Euch auch einen versüßten Tag!
 

Samstag, 4. Februar 2012

Black and White ...

... ein kleiner Genuss zum Wochenende.

Als Kind fand ich es immer gemein, dass es Plätzchen immer nur an Weihnachten gab. Die sind doch das ganze Jahr über lecker und nicht nur einmal! Gut, dass ich jetzt groß genug bin um Süßes zu zaubern wann immer mir danach ist. Heute sind es Oblatenschnitten ... Zuckersüß und herrlich lecker!

Dazu müsst ihr einfach ...
250g Palmin mit 125g Blockschokolade im Topf zum schmelzen bringen, aber nicht heiß werden lassen. Dies dann wieder kurz abkühlen.
250g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 frische Eier unter ständigem rühren dazu geben und alles kurz aufkochen lassen, danach von der Kochstelle nehmen und bis zur Streichfestigkeit erkalten lassen.
Eckige Backoblaten dünn mit der Masse bestreichen, nach 4 - 6 Lagen mit einem Brett beschweren und im Kühlschrank völlig auskühlen lassen. Schließlich in die gewünschte Form schneiden und genießen!

Mit einer leckeren Tasse Tee kann man trotz der eisigen Kälte, die Sonnenstrahlen genießen, man kann sogar fast vergessen dass Winter ist und sich schon auf den Frühling freuen, was ich mit meiner Deko auch getan habe!

Danke für Euren Besuch auf meiner Seite! Bis bald!